bez mięsa · dla dzieci · makarony · obiady · Przepisy

Spaghetti z łososiem w sosie śmietanowym

Gdy połączę makaron z rybą wiem, że będzie to obiad idealny. Jasne, nie jest to danie dietetyczne, ale rozpieszczanie podniebień moich Dziewczyn, jest dla mnie sprawą priorytetową. No i fakt, że problemów większych z utrzymaniem wagi nie mamy, daje nam szansę pofolgowania sobie od czasu do czasu.

Gdy serwuję taki obiad, wiem, że tego dnia otrzymam miano „najlepszej kucharki na świecie”, a Córka Młodsza wyrazi swój zachwyt konkretnym „Mmmmmm, pichja”. A ja spuchnę… z dumy!

łosoś_do spaghettiSkładniki na 4 porcje:

  • ok. 400 g filetu z łososia świeżego, bez skóry
  • pół natki świeżej pietruszki, umytej, drobno posiekanej
  • 6 połówek suszonych pomidorów w oleju
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 20 szt. obranych pistacji, lekko roztłuczonych (niekoniecznie na miazgę)
  • 200 ml śmietany 30%
  • starty ser żółty (opcjonalnie)
  • przyprawy: czubryca zielona, pieprz cytrynowy
  • łyżka oleju z zalewy z suszonych pomidorów
  • pół opakowania makaronu spaghetti
  • ja dodałam jeszcze resztki brokułów, pozostałych z obiadu z dnia poprzedniego, więc nie ma się co sugerować, że być musi.

Wykonanie:

  1. Łososia pokroić w kostkę, doprawić czybrycą (mała szczypta) i pieprzem cytrynowym. Dodanie soli nie jest konieczne, gdyż obie mieszanki przypraw już ją w sobie mają. Do łososia dodać posiekaną natkę pietruszki i odstawić na pól godziny.

łosoś_z_warzywami_przygotowanie2. Na patelni, na łyżce oleju z suszonych pomidorów wymieszać i poddusić (ok. 5 minut) ząbek czosnku, suszone pomidory, pokruszone pistacje. Dodać pokrojonego łososia, delikatnie wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki. Podduszaj ok. 7 minut. Łosoś w środku powinien być zaróżowiony, ale już nie surowy. Dłuższe duszenie/podsmażanie, może za bardzo łososia wysuszyć, a szkoda, bo najlepszy jest soczysty.

3. Dodaj śmietankę 30%, wymieszaj, dopraw do smaku czubrycą i innymi suszonymi ziołami, które po prostu lubisz. Doprowadź do wrzenia i podawaj z ugotowanym al dente makaronem spaghetti. Opcjonalnie można posypać startym drobno serem żółtym.

Smacznego! 🙂

W kuchni tkwiła i gotowała: Ania

gotowe_spaghettigotowe_spaghetti2

TIPY:

  1. Przewodnik po rybach, czyli które ryby warto kupować, a koło których z czystym sumieniem można przejść obojętnie. Naprawdę, warto wiedzieć.

Ponieważ już na wstępie się pochwaliłam, że reakcja rodziny będzie jedna i niezmienna, na dowód Córka Młodsza i jej ulubione danie 🙂

ninia_spaghetti